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Sutil, Acrux Ensamblaje Super Premium

Sutil

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· Valle de Colchagua
· Grados de Alcohol 14

Apuntes del enológo
Ensamblaje Premium del valle de Colchagua. Libre de gluten. Combina Cabernet Sauvignon (33%), Cabernet Franc (23%), Malbec (17%), Carménère (11%), Merlot (8%) y Petit Verdot (6%). Catamos la añada 2017. Vista: intensidad y limpidez excelentes; tonos a ciruela oscura con ribetes violáceos, lágrima oleosa que derrapa lentamente y deja una película tras de sí que queda prácticamente pegada a la superficie de la copa. Es un vino visualmente muy atractivo. Nariz: desde la primera olfacción se perciben intensos aromas a berries, arándano, ciruela, guinda madura y madera. En la segunda olfacción despiertan el chocolate, pimienta negra, ligero toque de jengibre. En la tercera olfacción aparecen aromas a hierbas del campo, roble y espino quemado. No percibimos el alcohol a pesar de los 14° G.L., probablemente gracias a la multiplicidad de aromas descrita. Boca: continúa un desarrollo armónico con lo captado en las fases visual y olfativa. En la segunda degustación, se presenta una complejidad elevada: dulce y amargo en su justo equilibrio; sabores a ciruela madura, mora, chocolate bitter, cacao y ligeros toques a vainilla. En la tercera degustación, aumenta aún más la complejidad y aparece un leve dejo a madera, con gran volumen y persistencia.
Apuntes del enólogo

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MARIDAJE:

pescados y mariscos

carnes rojas

carnes blancas

pastas

encurtidos

Sutil

Esta viña realizó su primera cosecha el año 2000 en el valle de Colchagua y en la actualidad cuenta con vides desde el valle del Limarí hasta el valle del Itata.Destacan sus Chardonnay Limited Release y Grand Reserve.Todos sus vinos cuentan con la certificación V-LABEL de la Unión Vegetariana Europea,...
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