Chile di Vino, Corazón Ícono
Chile Di Vino
· Valle del Cachapoal
· Grados de Alcohol 14
Apuntes del enológo
Ensamblaje ícono de la viña Chile Di Vino del valle del Cachapoal, zona de Almahue. Este ensamblaje está constituido por las cepas Carménère (68%), Cabernet Sauvignon (24%) y Petit Verdot (8%). Su nombre, hace referencia a su elaboración cuidadosa - desde el corazón - y manteniendo todos los detalles: cosecha a mano en pequeñas bandejas, selección de racimos y bayas muy sanas, maceración pre - fermentativa, control de temperatura para privilegiar las levaduras nativas y una crianza en barricas de roble nuevas de Francia.
Catamos una botella de la añada 2021. Este vino recibe una crianza de 14 meses en barricas de roble francés provenientes del bosque Tronçais (un lujo excepcional) lo que lo convierte en un vino excepcional.
A la vista, rojo cereza oscura y con unos ribetes violáceos preciosos. En nariz, asomas frutos rojos bien maduros como arándano, cereza, casssis y toques de pimienta y vainilla. En boca, resulta una deliciosa mezcla de sabores dulce y equilibrado, tabaco y chocolate amargo y unos taninos redondos y elegantes y de gran persistencia.
Ideal para acompañar todo tipo de carnes y platos a base de maíz y papas. También es un buen acompañamiento para pastas con salsa de tomate y platos condimentados con pimienta, eneldo y laurel.
Apuntes del enólogo
¿Es un regalo? Puedes pedir que lo envolvamos cuando lo agregues al carro de compras
MARIDAJE:
carnes rojas
quesos
frutos secos
Chile Di Vino
nuestros clientes dicen
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Cristián
“Compré un vino de la “Selección del Enólogo”: Es un vino fantástico, de baja graduación alcohólica y que le gustó a toda la familia: suegros, mi señora y mis cuñados.Se percibían aromas y sabores a guinda, frutilla y mora, y era tan frutal, que era parecido a comerse el postre.
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William
Fantástica la recomendación de Taste Wine. Me sorprendió muchísimo, un color excelente: amarillo con leves reflejos dorados y tendiendo al verdoso, un aroma a maracuyá y los clásicos descriptores del Sauvignon Blanc como la ruda y hierba. A esto se suma lo novedoso de ligeros toques minerales. Para mí, un excelente Sauvignon Blanc
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Fernando
“Un Syrah delicioso con aromas a frutos rojos intensos como mora, arándano y ciruela. Sus sabores eran exquisitos. La verdad es que soy fanático del Cabernet Sauvignon, pero en la cata de Taste Wine al degustar este Syrah, me di cuenta que debo abrir el abanico de cepas, pues hay grandes vinos fuera del Cabernet, y este me parece que es uno de ellos"
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Marcela
“De nuestra última compra destaco un blend de la “Selección del Enólogo”. Un vino que merece este título. Nos encantó. El olor a frutillas, ciruelas y guindas era como una explosión de frutas. Y sus sabores a damasco, ciruela, chocolate y vainilla mejoran cualquier comida.”
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Mariana
“Me atreví a comprar un vino nuevo, de una viña que no conocía y fue increíble. Tampoco conocía la cepa y lo único malo es que se nos terminó… Una cosa que me encantó es que el alcohol lo percibí solo al final y suavemente”
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Liliana
“Muchas gracias por la recomendación para el regalo. Quedé como reina, el vino causó sensación. Ahora quiero varias botellas para mi casa y les seguiré comprando regalos: sus apuntes son buenísimos y no fallan para elegir bien”
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Alejandro
“Me gusta mucho tu tienda. La voy a recomendar a mis conocidos. El proceso de compra es simple y los vinos que he comprado le encantan a mi señora”
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Gerardo
“Tienen muy buen ojo con sus consejos. Nunca me equivoco al comprarles. Ahorro plata con vinos y espumantes que no conocía y que son excelentes” (Rodrigo)
“He conocido vinos nuevos y eso que compro habitualmente. Me he llevado solo buenas sorpresas y además encuentro vinos sin gluten” -
Claudio
“Con ustedes compro vinos gourmet a precios razonables. En las típicas tiendas grandes, el stock es inestable y los precios mucho más altos”