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Chile di Vino, El Consentido Cabernet Sauvignon Premium

Chile Di Vino

$19.990

$15.990

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· Valle del Cachapoal
· Grados de Alcohol 14,5

Apuntes del enológo

Cabernet Sauvignon Premium del valle del Cachapoal, zona de Almahue.  Su nombre proviene que esta notable Cepa Cabernet Sauvignon - que llegó desde Francia en el siglo XIX - ha sido el consentido por muchísimas décadas. Catamos una botella de la añada 2018. Encontramos colores, aromas y sabores que respaldaron las distinciones que ha recibido. Este vino recibe una crianza de 14 meses en barricas de roble francés (el 20% de primer uso) y el resto en barricas de segundo y tercer uso.  

A la vista, tanto la intensidad como la limpidez son excelentes; tonos a cereza  madura, profundo, intenso y lágrima oleosa y ya desde la etapa de observación afloran generosos aromas frutales. En nariz, desde la primera olfacción se perciben aromas a frutos rojos maduros, cereza, arándanos, ciruela,  mora, rosa mosqueta, pasas,  pimienta negra y la profundidad de los toques de durazno. Presenta un bouquet robusto y que estimula una profusa salivación. En boca, resulta sorprendentemente dulce y equilibrado, el primer sorbo ocupa todo el paladar y la totalidad de la boca. Se perciben profundos taninos redondos y aterciopelados. La segunda degustación es agradable y de buen volumen en boca. En la tercera degustación, persisten sabores a cacao, cereza, chocolate y toques minerales frescos y profundos. Vino con gran carácter y de gusto universal.

Ideal para acompañar carnes rojas, bifes a la parrilla, lomo y punta picana (elaborada a la parrilla), cordero y quesos bien maduros. 

Es una gran muestra del tremendo trabajo de la Enóloga Marcela Chandía, quien está detrás de este singular Cabernet Sauvignon. 

Apuntes del enólogo

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MARIDAJE:

carnes rojas

quesos

frutos secos

Chile Di Vino

Bodega que nace en el 2014, fundada por Marcela Chandia, Ingeniero Agrónomo-Enóloga y con más de 20 años de experiencia haciendo vinos tanto en Chile como en el extranjero: Nueva Zelandia, Sudáfrica, Francia, Portugal y EEUU. El año 2015 decide sacar dos vinos de alta gama: La Confundida; un Carménère...
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