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Chocalán, Origen Gran Reserva Carménère

Chocalán

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· Valle del Maipo
· Grados de Alcohol 14

Apuntes del enológo

Carménère Gran Reserva del valle del Maipo. Combina Carménère (85%) Cabernet Franc (10%) y Petit Verdot (5%).

Catamos la cosecha 2018. Vista: rojo oscuro intenso. Nariz: madera y chocolate bitter. Boca: bayas negras maduras, cereza, ciruela y clavo de olor. Se perciben sus taninos suaves y elegantes, muy equilibrados, con abundantes sabores, notas aterciopeladas y un final largo y con muchísima fruta.

Se percibe, un gran manejo en la crianza de un alto porcentaje del vino en barricas de roble francés.

Lo recomendamos para acompañar solomillo de pavo relleno de dátiles, pechuga de pollo deshuesada con arroz y verduras.

Apuntes del enólogo

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MARIDAJE:

carnes rojas

carnes blancas

pastas

Chocalán

Es una viña del valle del Maipo: sus vides están entre Melipilla (cepas tintas) y Malvilla a 4 km del océano Pacífico, donde se ubican las plantas de cepas blancas y el Pinot Noir.Se trata de una empresa familiar que después de dedicarse por muchos años a la fabricación de...
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